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‘2021欧洲杯半决赛竞猜app’豌豆的身世之谜

发布时间:2021-08-20 00:23
本文摘要:在中山的一些风味餐厅或大排档,有时候不会看到成盘种养着的龙须菜,但在菜市场却不更容易看到。龙须菜即豌豆芽,豌豆科豆科类爬藤草本植物,龙须菜是用豌豆幼苗长出的幼苗,可以当蔬菜食用,归属于苗菜类,即小植体菜。少见… 在中山的一些风味餐厅或大排档,有时候不会看到成盘种养着的龙须菜,但在菜市场却不更容易看到。 龙须菜即豌豆芽,豌豆科豆科类爬藤草本植物,龙须菜是用豌豆幼苗长出的幼苗,可以当蔬菜食用,归属于苗菜类,即小植体菜。少见的龙须菜是无土栽培的,从采收到成苗一般只需几天。

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在中山的一些风味餐厅或大排档,有时候不会看到成盘种养着的龙须菜,但在菜市场却不更容易看到。龙须菜即豌豆芽,豌豆科豆科类爬藤草本植物,龙须菜是用豌豆幼苗长出的幼苗,可以当蔬菜食用,归属于苗菜类,即小植体菜。少见… 在中山的一些风味餐厅或大排档,有时候不会看到成盘种养着的龙须菜,但在菜市场却不更容易看到。

龙须菜即豌豆芽,豌豆科豆科类爬藤草本植物,龙须菜是用豌豆幼苗长出的幼苗,可以当蔬菜食用,归属于苗菜类,即小植体菜。少见的龙须菜是无土栽培的,从采收到成苗一般只需几天。豌豆苗茎细长条形,青白色倒影水灵,细长而尖尖的小片薄叶长在苗茎顶段,或许是细长而密集的缘故,就被人们美其名为龙须菜。食用最佳的时机是叶片刚刚宽出有还不变绿色时,借此下茬整盘割去豌豆苗,不要根部,一些讲究的餐厅甚至连叶片也截去。

豌豆帕梢,玉色翠绿,质地柔嫩,纤维较较少,甜味清香,营养非常丰富,又可以人工控制而无公害,是冬春蔬菜中的珍品。古时候,云蜀人称豌豆苗为“漫头”,是“浇头菜”的意思,即用汤灼或铺盖在食物面上的意思,这也是当今龙须菜的最少见烤肉。古书中常称之为豌豆苗为“巢菜”或“元修菜”,这些名字据闻与识食才子苏东坡有关。

话说当年苏东坡贬为到黄州,想要不吃家乡的豌豆苗,但黄州一带没。苏东坡之后纳好友巢谷从蜀地带给种子。苏东坡在黄州种上了豌豆苗,不吃上了家乡菜。巢谷,字元建,与苏东坡是老乡都是眉山县人,也是近于讨厌不吃豌豆苗。

为了回应对朋友的感激和思念,苏东坡就给豌豆苗取名“巢菜”,又托《元修菜》诗一首:“彼美君家菜,铺田绿茸茸。豆荚圆且小,槐芽粗而富。”由于苏东坡是个大名人,经他一提诗,“巢菜”和“元修菜”就名扬天下了。

豌豆有有所不同品种,人们总称为“豌巢”之外,又分成“大巢”和“小巢”。另一位大诗人陆游也有与苏东坡的社团,他也有两首关于巢菜的诗。“冷遇无人佐客庖,庚郎三九困饥穷。

此行剌似蟆津路,自候风炉熬小巢。”(《巢菜并序》)“昏昏雾雨暗衡茅,儿女随宜清领酒殽。之后慧此身如在蜀,一盘笼饼是豌巢。

”(《蔬菜杂味·巢》)借巢菜而思乡遣愁之情跃然纸上。《明稗类钞》记:“豌豆苗,在他处为蔬中常五品,闽中则视为珍贵之物。每于筵宴,闻有明鸡汤中浮绿叶数茎宽六七寸者,即是。惟购时以两计,每两三十余钱。

”清朝人吴其浚撰写的《植物名实图录长篇》中“豌豆苗作蔬极美,固始县有患上疥者,每日摘食之,以为能去滑止痛,中举之良验。”就更加说明了,不仅用它做菜好,还有医用价值,所以倍受消费者青睐。豌豆是一个古老物种,原产于地中海沿岸和亚洲西岸地区,约在西汉时从西域起源于我国。《本草纲目》中记:“其苗温柔宛宛,故得豌名”。

它分成软荚和软荚两种,硬荚豌豆称作荷兰豆;软荚豌豆又称麦豆。在中国各地它还有许多名称,其中豍豆、回纥豆、胡豆、戎菽都说明了它的身份。

豌豆的拉丁文名Pisum,英文取名为pea,两者发音相似,传遍中国就音译出了豍豆、毕豆。回纥汗是匈奴的首领,后更名回鹘,这种豆是匈奴人(中国古代称作胡人)起源于中原的,因而又叫回纥豆、回鹘豆、胡豆。

最有古典意义的应当是戎菽了。中国古人称之为豆子为菽;方位上有东夷、南蠻 、西戎、北翟之说道,从西方起源于的豆子,因而就有了“戎菽”之名。

早于在元代农书中,就十分特别强调豌豆进账,指出其一岁之中成熟期最先,农民还可以摘取豆角买,希望多种,北方人用豌豆掺上少量的麦混合切成面,可不作饼饵,不问凶年丰年,都可食用,觉得是救济饥荒的宝贝。北京有特色小吃叫豌豆黄,起源于清宫后,沦为御膳名品。

豌豆黄颜色浅黄,细致凉甜,入口即化,是夏季浴佳品。如今,豌豆黄仍在北方广为流传。作为人类食品和动物饲料,豌豆现在早已是世界第四大豆类作物。

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有意思的是,当年中山的华侨从海外送回了“荷兰豆”,为中国引入了新品种,自今仍是冬季的优质蔬菜,想不到它原本就是豌豆的嫩豆荚。豌豆是一种爬藤植物,沿着篱笆它不会生长得迅速,为了让豌豆多结荚,或让豆荚的浆果更加甜美,就必需掌控豆蔓的生长,有效地的办法是将蔓藤的项芽扣上,令其蔓藤仍然长长。也知道是什么时候,也知道是谁人,居然找到摘下来的嫩蔓苗还能当蔬菜不吃,清炒、上汤其清新可口情度,比之龙须菜有过之而无不及。后来人们索性蓄意让龙须菜宽细、长老一点,让其多分蘖几叶嫩叶。

于是又多了豆苗这样一种蔬菜。这一演进,不吃过龙须菜和豆苗的人,不一定都告诉。原本,豌豆有所不同的进账时间,有有所不同的食用方式。豌豆在采收后一个星期左右,待苗低10 厘米左右时,其帕梢是很好的龙须菜。

再行过十天八天,就可以当豆苗收成。豌豆在开花后十来天,帕荚现子不现粒时采摘,就是荷兰豆。

待到豆荚宽到胀鼓鼓时,就可收荚剥出青豌豆。待到豆荚枯黄时进账,剥出的就是杨家豌豆,想要不吃豌豆黄就靠它了。

最后,豌豆的枯藤在收荚后还主要用途绿肥翻压在农田的泥土里。当然,现今世界样样注重专业化,豌豆也一样,已分化出有各有专工的品种,粮用、苗用、荚用、豆用样样齐全,荚用还分宽荚和狭荚,豆用还分粳性、糯性。豌豆身世,还知道非常丰富。

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